L’ARGINE A VENCO’
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Il ristorante si trova immerso tra i boschi, i corsi d’acqua e i vigneti del Collio, una natura benigna e un luogo di confine ricco di storia. Si tratta di un territorio transfrontaliero che non termina con il confine di Stato, ma continua nella parte slovena, Brda. La cucina di Antonia Klugmann è consapevole della storia di questo luogo, ne interpreta e valorizza i prodotti in una dimensione sostenibile e il più possibile attenta ad evitare gli sprechi, seguendo un approccio che mira a valorizzare con passione e creatività anche i prodotti spontanei del bosco e dei campi. Il menu cambia di frequente a seconda della stagione e delle disponibilità del mercato.
A dispetto della bellezza del paesaggio e della sua assoluta immersione nella natura L’Argine a Venco’ è facilmente raggiungibile ma per chi desiderasse concedersi una immersione totale in questo magnifico contesto naturale c’è anche la possibilità di essere ospitati in due suggestiva camere situate all’interno del mulino del XVII secolo adiacente al ristorante con affaccio sul giardino o sulla vigna.
Dopo solo un anno dall’apertura, avvenuta nel 2014, Antonia Klugmann conquista la stella Michelin che mantiene senza interruzioni fino ad oggi.
CONTATTI
L’Argine a Vencò, Località Vencò, 34070 Dolegna del Collio – GORIZIA – ITALIA
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