AlMare

Situato sul lungomare di Fano, “AlMare” è un punto di riferimento per chi cerca la qualità assoluta della materia prima. L’idea di questo ristorante nasce dall’incontro tra la tradizione adriatica di Simonetta Biagiotti proveniente da una storica famiglia di ristoratori locali e la visione moderna dello chef Antonio Scarantino (nato a Palermo nel 1988) che in cucina realizza un riuscito matrimonio tra la sua tradizione di origine e quella del territorio fanese. Qui l’eco delle tradizioni marchigiane (brodetto, pesce azzurro) viene reinterpretato con tecniche moderne e sapori internazionali. L’obiettivo è offrire un’esperienza esclusiva ma fruibile da tutti gli amanti della buona cucina e dei sapori del mare. Ogni piatto nasce dalla valorizzazione del pescato locale, degli aromi naturali e della stagionalità degli ingredienti.

Cresciuto a Monaco di Baviera Scarantino ha appreso i segreti della cucina dalla nonna, coltivando fin da piccolo la passione per i prodotti genuini e i profumi della sua terra. Durante il suo percorso di apprendimento ha lavorato nelle migliori cucine di Germania e Francia e poi – in Italia – all’Osteria Francescana con Massimo Bottura e con Franco Clerici ed Emilio Barbieri.

La carta dei vini si distingue per un ottimo rapporto qualità-prezzo e per la capacità di valorizzare i piccoli produttori locali, offrendo al contempo etichette di prestigio internazionale per le occasioni più importanti.

Contatti

Ristorante AlMare, Via Ruggero Ruggeri, 61032 Fano PU.